Декантеры в сахарном производстве: дефекационный шлам и осветление сока

Откуда берётся шлам

Диффузионный сок из свёклы или тростника очищают известью (дефекация-сатурация). При этом образуется осадок — дефекационный (фильтрационный) шлам, в котором остаётся заметное количество сахаросодержащего сока. Традиционно шлам обрабатывают на вакуум-фильтрах, но это сопряжено с потерями сахара, расходом фильтровальных материалов и трудоёмкостью.

Где работает декантер

Декантер непрерывно отделяет осадок от сока: из дефекационного шлама он извлекает относительно чистый сок для возврата в процесс очистки и выводит обезвоженный осадок. Это снижает потери сахара с осадком, уменьшает объём отходов и убирает зависимость от вакуум-фильтров и фильтровальных материалов.

Что это даёт

• Возврат сахаросодержащего сока — меньше потери сахара с осадком.
• Непрерывная автоматическая работа вместо периодических фильтр-циклов.
• Обезвоженный осадок — меньше объём отходов и затраты на вывоз.
• Отказ от расходных фильтровальных материалов.

Особенности

Процесс идёт при повышенной температуре и определённом pH (известковая среда), что учитывается при выборе материалов и режима. Сахарное производство, как и многие пищевые, сезонно и работает кампанией, поэтому важна надёжность для непрерывной работы. Для финального осветления сока применяют тарельчатые сепараторы — декантер берёт поток с высоким содержанием твёрдого (шлам).

Что важно при подборе

• Температура и pH (известковая среда) — материалы и уплотнения.
• Содержание твёрдой фазы в шламе и производительность под кампанию.
• Надёжность для непрерывной сезонной работы.
• Требуемая чистота возвращаемого сока.

Под обработку дефекационного шлама применяют декантеры; финальное осветление сока — задача сепаратора (см. «Сепаратор или декантер»). Подобрать машину поможет опросный лист.